Zdrowe grillowanie, czy to możliwe ?

Zdrowe grillowanie? Często zastanawiamy się czy to jest możliwe. Otóż jak najbardziej tak, trzeba tylko przestrzegać kilku ważnych zasad. Aby rozpocząć zdrowe grillowanie należy: Koniecznie używać jednorazowych tacek przeznaczonych specjalnie do grillowania. Jest to bardzo ważne ponieważ tłuszcz wytapiający się z mięsa, kiełbas, itp. bezpośrednio kapie na rozżarzony węgiel w wyniku czego powstają toksyczne wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA). …

Fenkuł inaczej koper włoski, chrupmy go !

Fenkuł inaczej koper włoski jest od dawna znany i wykorzystywany w kuchni oraz medycynie. Wszystkie części rośliny są jadalne: korzenie, łodygi i liście, oraz suszone nasiona. Fenkuł wywodzi się z basenu Morza Śródziemnego. Wykorzystywany był już przez starożytnych Greków, a do Europy sprowadzony przez Imperium Rzymskie. Uprawiany jest na całym świecie. Nazwa wywodzi się od łacińskiego słowa Foeniculum, oznaczającego „małe siano”. Używany był jako …

Jarmuż – dlaczego warto włączyć go do jadłospisu

Jarmuż to liściasta dwuletnia roślina, która należy do rodziny kapustowatych. Jest przodkiem wszystkich kapust, wyjątkowo odpornym na niskie temperatury (nawet do – 25 C). Pochodzi z rejonów Morza Śródziemnego. Posiada jadalne, długie kędzierzawe, tworzące rozłożystą rozetę pomarszczone i strzępiaste liście. Mają kolor od jasno zielonego do fioletowo – zielono –brązowego. Jarmuż wygląda jak skrzyżowanie kapusty z brokułem. Jarmuż już w średniowieczu był …

Dietetyczne święta Bożego Narodzenia, możliwe?

Boże Narodzenie już wkrótce, zastanawiamy się czy to możliwe aby były to dietetyczne święta. Święta Bożego Narodzenia to wspaniały magiczny czas, który kojarzy się z gorączką przedświątecznych zakupów, prezentami, które Mikołaj zostawia w tajemniczy sposób się pod choinką. Święta to również zapach pomarańczy i korzennych przypraw. Niebawem już zasiądziemy do wigilijnych, suto zastawionych stołów, wspaniałymi, tradycyjnymi potrawami. Później czekają nas kolejne …

Figi, ich nieznane i niedoceniane właściwości

Figi rosną na pięknym, rozłożystym drzewie, które dorasta do 5 metrów wysokości. Uprawiano je już w Egipcie i Mezopotamii. W IX w. w całym basenie Morza Śródziemnego, a w XVI wieku dotarły do Anglii i Ameryki. Figi były podstawą jadłospisu gladiatorów przygotowujących się do Igrzysk Olimpijskich. W wielu kulturach figowiec i jego owoc są symbolami płodności i wiecznej młodości. Do dzisiaj w Afryce Północnej rolnicy przed rozpoczęciem orki …