Amarantus (szarłat), poznaj jego wartość

Amarantus, znasz go? Amarantus to roślina z rodziny Amaranthaceae. Dawniej uważana była za roślinę świętą, dawała siłę oraz męstwo (m.in. Inkom oraz Majom). Wartość odżywcza nasion amarantusa przewyższa inne zboża. Dotyczy to głównie białka, jego zawartość wynosi od 16 do 20%, dodatkowo białko to, ma wysoką wartość biologiczną. Zawiera …

Fenkuł inaczej koper włoski, chrupmy go !

Fenkuł inaczej koper włoski jest od dawna znany i wykorzystywany w kuchni oraz medycynie. Wszystkie części rośliny są jadalne: korzenie, łodygi i liście, oraz suszone nasiona. Fenkuł wywodzi się z basenu Morza Śródziemnego. Wykorzystywany był już przez starożytnych Greków, a do Europy sprowadzony przez Imperium Rzymskie. Uprawiany jest na całym …

Jarmuż – dlaczego warto włączyć go do jadłospisu

Jarmuż to liściasta dwuletnia roślina, która należy do rodziny kapustowatych. Jest przodkiem wszystkich kapust, wyjątkowo odpornym na niskie temperatury (nawet do – 25 C). Pochodzi z rejonów Morza Śródziemnego. Posiada jadalne, długie kędzierzawe, tworzące rozłożystą rozetę pomarszczone i strzępiaste liście. Mają kolor od jasno zielonego …

Miód i jego właściwości wpływające na nasz organizm

Miód już w starożytności był znany i stosowany jako produkt leczniczy i odżywczy. Starożytni Grecy spożywali duże ilości miodu, uważając, że zapewnia im siłę, zdrowie i długowieczność. Miód ceniła również królowa Kleopatra używając go do pielęgnacji swej urody – zażywała kąpieli z oślego mleka i miodu. Hipokrates, …

Karczochy – tak mało o nich wiemy!

Karczochy to niskokaloryczne warzywa, pochodzą z okolicy Morza Śródziemnego. Już w Starożytności stosowane były przez Rzymian, Greków i Egipcjan. Używano go jako lekarstwa na niestrawność, dolegliwości ze strony wątroby i nerek. Karczochy cenione są ze względu na zawartość cynaryny i inuliny – substancji, które poprawiają funkcjonowanie układu trawiennego i stymulują procesy metaboliczne. …