Zdrowe grillowanie, czy to możliwe ?

Zdrowe grillowanie? Często zastanawiamy się czy to jest możliwe. Otóż jak najbardziej tak, trzeba tylko przestrzegać kilku ważnych zasad. Aby rozpocząć zdrowe grillowanie należy: Koniecznie używać jednorazowych tacek przeznaczonych specjalnie do grillowania. Jest to bardzo ważne ponieważ tłuszcz wytapiający się z mięsa, kiełbas, itp. bezpośrednio kapie na rozżarzony węgiel w wyniku czego powstają toksyczne wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA). …

Podaj dalej ...

Zespół jelita nadwrażliwego – IBS – ZJN

Zespół jelita nadwrażliwego (IBS – irritable bowel syndrome) to choroba czynnościowa przewodu pokarmowego. Objawia się bólem lub dyskomfortem w brzuchu, wzdęciami, zmianą rytmu wypróżnień i konsystencji stolca. Według różnych badań epidemiologicznych dolegliwości te dotyczą około 20 % osób dorosłych. Choroba ta często przebiega z dyspepsją (nazwa ta pochodzi z języka greckiego i oznacza – złe trawienie), …

Podaj dalej ...

Święta Wielkanocne – jak zaoszczędzić kalorie?

Święta Wielkanocne już za kilka dni. Na naszych stołach znajdzie się wiele smakołyków, mięs, jaj, żur, biała kiełbasa, mazurki i tradycyjne babki. Często zastanawiamy się jak bardzo kaloryczne są te potrawy. Postaram się rozwiać niektóre wątpliwości. W Święta Wielkanocne na pewno na naszych stołach znajdą się: Jajka – najlepiej przygotować na miękko lub w koszulce, ponieważ jajko ugotowane …

Podaj dalej ...

Amarantus (szarłat), poznaj jego wartość

Amarantus, znasz go? Amarantus to roślina z rodziny Amaranthaceae. Dawniej uważana była za roślinę świętą, dawała siłę oraz męstwo (m.in. Inkom oraz Majom). Wartość odżywcza nasion amarantusa przewyższa inne zboża. Dotyczy to głównie białka, jego zawartość wynosi od 16 do 20%, dodatkowo białko to, ma wysoką wartość biologiczną. Zawiera wszystkie niezbędne dla organizmu aminokwasy egzogenne (są to takie aminokwasy, które musimy do organizmu dostarczyć …

Podaj dalej ...

Fenkuł inaczej koper włoski, chrupmy go !

Fenkuł inaczej koper włoski jest od dawna znany i wykorzystywany w kuchni oraz medycynie. Wszystkie części rośliny są jadalne: korzenie, łodygi i liście, oraz suszone nasiona. Fenkuł wywodzi się z basenu Morza Śródziemnego. Wykorzystywany był już przez starożytnych Greków, a do Europy sprowadzony przez Imperium Rzymskie. Uprawiany jest na całym świecie. Nazwa wywodzi się od łacińskiego słowa Foeniculum, oznaczającego „małe siano”. Używany był jako …

Podaj dalej ...