Sklepiki szkolne oraz stołówki

3.75 avg. rating (76% score) - 16 votes

Sklepiki szkolne oraz stołówki przeszły już jedną „rewolucję” we wrześniu 2015 roku. Trudno było się przyzwyczaić do zmian, które wprowadzono.

Przypomnijmy, że zakazano sprzedaży konkretnych produktów, należą do nich:

  • „słodycze, wyroby cukiernicze, ciastkarskie o zawartości cukru przekraczającej 10 g dodanych na 100 g produktu
  • „fast foody”, czyli hamburgery, frytki, dania typu „instant” o zawartości sodu przekraczającej 300 mg w 100g produktu
  • przekąski z dodatkiem soli powyżej 300 mg sodu na 100 g produktu, np. paluszki, chipsy
  • produkty mleczne o zawartości cukrów dodanych powyżej 15 g na 100g produktu, np. jogurty owocowe, napoje mleczne smakowe
  • produkty zbożowe o zawartości cukrów dodanych powyżej 25 g na 100 g produktu
  • dżemy, marmolady, syropy wysokosłodzone o zawartości cukrów dodanych powyżej 50 g na 100 g produktu
  • napoje gazowane i niegazowane z dodatkiem cukrów i syntetycznych barwników
  • napoje energetyzujące i izotoniczne.”

Sklepiki szkolne oraz stołówki

Jakie wprowadzono zmiany? Co będą oferowały sklepiki szkolne oraz stołówki ?

Pieczywo

  • w sklepikach szkolnych może być sprzedawane pieczywo z mąk o różnym stopniu oczyszczenia, pełnoziarnistych, bogatych w składniki mineralne, witaminy i błonnik,
  • można sprzedawać pieczywo specjalnego przeznaczenia żywieniowego, np. bezglutenowe, niskobiałkowe,
  • nie wprowadzono ograniczeń co do zawartości tłuszczy, cukru i soli odnośnie do tych produktów – jak było wcześniej
  • zakazano sprzedaży pieczywa wyprodukowanego z ciasta głęboko mrożonego ze względu na jego niską wartość odżywczą,

Słodkości

  • dostępne będzie pieczywo półcukiernicze i cukiernicze z wyłączeniem pieczywa produkowanego z ciasta głęboko mrożonego,
  • w tym przypadku zdefiniowano kryteria dla takich wyrobów, które mogą znaleźć się w sklepiku szkolnym:

cukier nie więcej niż 15g w 100 g produktu,

tłuszcznie więcej niż 10g w 100 g produktu,

sólnie więcej niż 0,45g sodu/1,2g soli w 100 g produktu.

Kanapki

  • bazą do przygotowywanych kanapek może być różne pieczywo: pszenne, żytnie, mieszane. Rekomendowane jest przede wszystkim pieczywo pełnoziarniste,
  • skład kanapek powinien być urozmaicony poprzez dodatek: chudych wędlin, ryb, orzechów, jaj, serów, wyrobów z nasion strączkowych,
  • ograniczeniu podlegają: sól, majonez, sosy instant, sosy na bazie śmietany,
  • proponowane jest wprowadzenie świeżych ziół,
  • obowiązkowo powinny znaleźć się warzywa i owoce.

Sałatki i surówki

  • powinny być przygotowywane zgodnie z zasadami racjonalnego odżywiania,
  • nie powinny być dosalane, alternatywą dla soli powinny być zioła,
  • tłuste sosy powinny być zastępowane dresingami na bazie jogurtu naturalnego
  • ogólnie dostępne powinny być surowe warzywa i owoce,

Suszone owoce i warzywa, orzechy, nasiona – jako alternatywa dla słodkich przekąsek

  • bez dodatku cukru oraz substancji słodzących,
  • bez dodatku soli.

 A co do picia?

  • mleko, mleko roślinne,
  • mleczne produkty fermentowane: kefir, maślanka, jogurt naturalny, mleko acidofilne, smakowe, itp.
  • zdefiniowano dla grupy produktów mlecznych kryterium zawartości:

cukrównie więcej niż 13,5g w 100 g produktu,

tłuszczunie więcej niż 10g w 100 g produktu,

solinie więcej niż 0,4g sodu/1g soli w 100 g produktu,

  • soki owocowe, warzywne, owocowo – warzywne – bez dodatku cukrów!,
  • koktajle owocowe, warzywne i owocowo – warzywne na bazie mleka, napojów roślinnych – bez dodatku cukrów!,
  • naturalna woda mineralna, średnio zmineralizowana, stołowa

A teraz kilka informacji na temat żywienia na stołówkach. Czy będzie smaczniej?

  • zupy, sosy oraz potrawy powinny być sporządzane z naturalnych składników bez dodatku koncentratów spożywczych,
  • w ciągu pięciu dni tygodnia, tylko w dwa dni mogą być podawane potrawy smażone (na oleju roślinnym),
  • napoje przygotowywane na miejscu nie mogą zawierać więcej niż 10g cukru w 250 ml napoju,
  • warzywa lub owoce do każdego posiłku,
  • co najmniej raz w tygodniu porcja ryby,
  • jadłospisy i receptury powinny być rekomendowane przez osobę wykwalifikowaną w zakresie żywienia.

Miejmy nadzieję, że dzieci i młodzież będą zadowoleni z wprowadzonych zmian. Nadal nie będzie można kupić: chipsów, paluszków, batonów, lizaków, słodzonych napojów, napojów energetycznych. I to jest dobra informacja, ponieważ mają one naprawdę szkodliwy wpływ na zdrowie i samopoczucie nie tylko dzieci ale nas wszystkich.

Życzę miłej nauki i samych sukcesów. Pomocne będzie w tym na pewno zdrowe i mądre odżywianie!

zdrowe przekąski
zdrowe przekąski

Autor:

Agnieszka Blumczyńska

Dietetyk kliniczny

"Mądre Żywienie"
Gabinet Dietetyki Klinicznej

Członkostwo:
- Certyfikowanym Członkiem Polskiego Stowarzyszenia Dietetyków
- Członkiem Polskiego Towarzystwa Żywienia Klinicznego Dzieci
- Członkiem Polskiego Stowarzyszenia Osób Chorych na Celiakię i na Diecie Bezglutenowej

    Znajdź więcej o mnie na:
  • facebook
  • googleplus
Podaj dalej ...

Dodaj komentarz